Clervaux a beaucoup à offrir pour ceux qui courent après le temps, pour les voyageurs avident d'escapades en pleine nature et de dépaysement. Le nord du Luxembourg est encore fort imprégné de sa culture rurale et campagnarde. Traditions, gastronomie et terroir: si le sud du pays avance à toute vitesse, ici, les jours semblent couler plus lentement. Ce n'est pas pour rien que Clervaux est devenue la première ville "Cittaslow" du pays, un réseau de cités qui fonctionnent au ralenti à travers le monde.
Depuis 1918, l'hôtel du Commerce accueille les visiteurs au pied du château de Clervaux. Vous y serez accueillis par la famille Gindt, gérante depuis maintenant 3 générations. On vient pour l'ambiance familiale et chaleureuse, l'aisance des chambres, le repos de leur thermes et la gourmandise de leur "Table de Clervaux".
Chambre double à partir de 115 euros
Éléonore et Luis vous accueillent comme des amis de longue date. Situé sur les hauteurs de Clervaux, le camping bénéficie d'un cadre naturel exceptionnel, bordant deux lacs formés par l'Irbach. On apprécie les safaris tentes spacieuses et confortables et les activités à faire sur place comme la pêche.
Safari tente à partir de 78 euros / Emplacement pour 37 euros
Nous pourrions le renommer "Panorama" tant la vue sur la campagne et la vallée de l'Our est magnifique. Ici, vous serez comme à la maison. La famille Reiff gère l'hôtel depuis 1923 et l'établissement est un incontournable de la région proposant des chambres à un rapport qualité-prix imbattable.
Chambre double à partir de 100 euros
Le Cornelyshaff est un bâtiment aux histoires multiples. La "Ferme de Cornelius", avant d'accueillir des hôtes, fut tour à tour un bureau de vente de bois, d'émigration vers les État-Unis puis un magasion de produits exotiques et enfin une coopérative. On adore l'ambiance rustique et campagnarde des lieux, le bar et son ambiance de pub anglais, le feu ouvert et les chambres spacieuses.
Chambre double à partir de 116 euros
Ce que nous vous proposons ici, c'est de découvrir Clervaux par le biais des personnes qui la font vivre. Un itinéraire au plus proche de ses habitants, leurs habitudes, leurs histoires et leur quotidien. Voici une mini-compilation d'expériences humaines à vivre pour s'aventurer dans la région sous un autre angle.
En premier lieu, allons jeter un coup d'oeil du côté de chez Mireille et Guy. Ce couple luxembourgeois a créé chez eux un espace de rencontre artistique et culturel coloré à l'image de leur personnalité: Konschthaus Op der Gare (1). On y trouve des expositions d'artistes du pays, leurs oeuvres, mais également des ateliers de peintures, dessin, sculpture. Un panneau à l'entrée indique si la maison est ouverte et si celle-ci l'est, vous serez accueillis les bras ouverts pour parcourir les étages fantasmagoriques de cette maison et plongez dans leur univers artistiques. Le couple organise aussi tous les 2e et 4e jeudis du mois, dès 19h, un café des langues pour apprendre ou se perfectionner mais surtout pour se rencontrer !
Dans un tout autre style, l'Abbaye de Clervaux (2) reste un incontournable de la région. Si celle-ci n'est pas ouverte complètement au public (seulement l'Église et la crypte le sont), une fois par mois, les moines organisent une visite guidée. Celle-ci a lieu chaque premier lundi et nous vous la recommandons. Ce moment unique de partage d'histoires, d'anecdotes et de vie quotidienne est un plaisir pour comprendre leur vie de bénédictains et leur Foi. Si vous n'avez pas la chance d'être présent à cette date, poussez la porte de la boutique. Un Frère vous y accueillera avec la même joie. Ne manquez pas de repartir avec une bouteille de leur jus de pomme, il est dé-li-cieux !
Dans le centre de Clervaux, il est plaisant de parcourir la ville en suivant le parcours photographique imaginé par Clervaux - Cité de l'Image (3). Celui-ci comprend 6 expositions à ciel ouvert et donc accessible jour et nuit. Le parcours de 2 km met en valeur le patrimoine via des expositions contemporaines et éphèmeres qui changent au fil des mois. Le départ peut se faire depuis chaque exposition mais le plus simple reste de récupérer le plan au Tourist Office. Vous pourrez également y emprunter un appareil polaroïd avec une dizaine de pellicules pour garder en souvenir votre découverte de la cité. Pour agrémenter la visite, l'exposition photographique The Family of Man (4) est un incontournable accessible au coeur du Château de Clervaux. Pour parfaire cette visite, ne manquez pas la visite guidée chaque dimanche à 16h00.
Pour les randonneurs, nous vous conseillons la randonnée Eislek PAD Kalborn (5), au départ de ce même village à 15 minutes du centre de Clervaux. Le parcours de 7 km vous permet un plongeon dans la vallée de l'Our le long de la frontière allemande. Ce tracé est plus sauvage et plus calme que la plupart des autres sentiers de randonnée. Vous passerez également devant le Moulin de Kalborn, une station biologique le long de la rivière ou sont élevées des moules de rivière. Il y présente aussi une exposition sur les zones Nature 2000 et un jardin naturel. Pour les plus sportifs, l'Eislek PAD Heinerscheid au départ du Cornelyshaff propose un parcours de 15 km aux paysages similaires (prévoir 4-5 heures et un pique-nique).
En famille, la visite du centre nature de la Robbesscheier (6) est un indispensable pour comprendre le savoir-faire rural du nord du Luxembourg. Entre les chevaux de trait ardennais, symbole du domaine, et les animaux de la ferme, une dizaine d'ateliers sont proposés. Cela va de l'initiation à la maréchalerie dans une forge, la construction d'objets en bois comme des nichoirs ou des jouets dans une ancienne scierie à la création de bougies en cire d'abeilles et la découverte des ruches, le travail dans le potager, le tissage de laine ou encore la céramique. Si vous réservez en avance vous aurez la possibilité de choisir votre programme personnalisé.
Marc et Cynthia sont aux commandes de cet établissement bien connu de la région. Cuisine goûteuse et régionale, produits de qualité et ambiance chaleureuse, les Écuries du Parc sont l'adresse que les locaux apprécient autant que les visiteurs. En été, leur terrasse s'étend sur les hauteurs de Clervaux près de l'ancien parc à gibier. Une belle adresse !
Implanté au coeur même du domaine nature de la Robbesscheier, le restaurant est ouvert tous les jours, toute l'année. On y trouve une belle carte de viande locale et du gibier toute l'année. Avec Saint-Hubert en Saint patron du village, ce n'est pas étonnant. Les légumes et fruits proviennent de leurs jardins et potager et le menu du jour est vraiment une bonne affaire.
Ne vous laissez pas intimider par son emplacement à l'étage du Shopping Center de Marnach. Madeleine est une magnifique adresse dirigée en cuisine par le chef Delecourt. On retrouve des suggestions hebdomadaires de poissons, viandes et surtout végétariennes. Laissez-vous aussi tenter par l'une ou l'autre croquette artisanale de leur "croquetterie". Un vrai délice à des prix démocratiques.
Vous trouverez, en plus de la vue imprenable sur la vallée de l'Our, tous les grands classiques de la gastonomie du nord du Luxembourg à la carte. Le service est jovial et sincère, avec un côté très familial dans la présentation des plats et accompagnements à partager. L'adresse est bien connue des locaux et le restaurant souvent remplis. Un signe que le chef ne s'y trompe pas !
La boulangerie Beim Luss, dans la rue commerçante de Clervaux, est une adresse idéale pour un lunch gourmand sur le pouce. On y propose des assortiments de sandwichs, petits plats et soupes.
Tout comme le restaurant A Peitesch, à Eselborn. Situé au coeur de ce village, cette adresse est typique de la région. Entre bar de village et restaurant, les formules de midi y sont gouteuses et le service très sympathique.